Ciapparelli Slow Food
    Bitto biodiversità  
  Bitto qualità e unicità
Bitto l'unico  

Associazione Produttori Valli Del Bitto


Troppi... a parole.... difendono
Cultura Storia Tradizione Ambiente
I produttori, onesti e coraggiosi,
lottano dal 1994 con i fatti...
anche per voi

Paolo Ciapparelli

Quando si assaggia una scaglia di  Bitto di 10 anni si rimane sorpresi e meravigliati dalla bontà, figlia della    assoluta genuinità di questo formaggio. L'iniziale piacevole sorpresa si accompagna allora a mille domande su come sia possibile una simile bomba alimentare. E' indispensabile dunque conoscerne la storia per capire che ci si trova di fronte ad una produzione "che definirei di fabbricazione medievale. Per questo unica, inimitabile, straordinaria".

Hervè Mons, meilleur ouvrièr de France. Torino - Salone del Gusto 2002.

        
BIO NEL 2000 PRODUZIONE NATURALE DA SEMPRE.......

    

 

NUOVA APERTURA CENTRO DEL BITTO

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IL NUOVO "CENTRO DEL BITTO" di GEROLA E' APERTO DA SETTEMBRE 2007 :

- Vendita diretta di Bitto, Latteria e Mascherpa

- Degustazioni Guidate

- Centro Didattico, Eco Museo, Biodiversità

- Stagionatura


   
 IMPORTANTE!! SONO DISPONIBILI LE FORME DELLA NUOVA STAGIONE 2007, INOLTRE POTRAI ACQUISTARE LE FORME DEGLI ANNI PASSATI
    VISITA DIRETTAMENTE LA NOSTRA CASERA O CONTATTACI

MAPPA INTERATTIVA VALLI DEL BITTO
  • PRENOTAZIONI
    Contattaci per acquistare il Bitto Originale marchiato con il nome degli alpeggi. Ove la tradizione unica, si ripete da millenni, esclusivamente li.

  • COMUNICATO STAMPA INIZIO STAGIONE ALPEGGIO 2007 (del 03 luglio 2007)

  • E' DISPONIBILE IL VIDEO "Bitto, il formaggio perenne": Documentario sul Presidio Slow Food del Bitto delle Valli del Bitto (26 min.) -

    Sinossi: È l’ora della mungitura e, come sanno i casari delle valli di Albaredo e Gerola della provincia di Sondrio, questa è l’ora del Bitto: un formaggio che profuma dei fiori e delle erbe alpini, frutto di un’antica tradizione passata di mano in mano fino ai giovani produttori di oggi.
    >> Anteprima in flash circa 3 min.

    prodotto da Kenzi e Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, diretto da Annamaria Gallone
    Per informazione rivolgersi a SlowFood www.slowfood.it